| Nome ricetta |
| Soufflè Di Prosciutto |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Prosciutto |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 70 G Farina 100 G Formaggio Grattugiato 100 G Prosciutto Cotto 80 G Burro 25 Cl Latte 2 Uova Pangrattato 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e fate colorire appena. Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola. Ritirate, lasciatelo raffreddare, amalgamatevi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, ponete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti e poi a 180°C per 5 minuti. Servite subito nel recipiente di cottura. |
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