| Nome ricetta |
| Spezzatino Di Montone Al Succo Di Agrumi |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Montone |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Spalla Di Montone 500 G Patatine Novelle 30 G Burro 80 G Formaggio Pecorino 2 Arance 1 Limone 1 Cipolla Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili. Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance. Lasciate evaporare. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC. |
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