| Nome ricetta |
| Spiedini Di Sarde A Beccafico |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sarde |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Sarde 120 G Pangrattato 80 G Formaggio Pecorino Stagionato 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 50 G Uvetta Sultanina 4 Cipollotti Alloro Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite. |
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