| Nome ricetta |
| Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Filetti Di Sogliola |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 12 Filetti Di Sogliola 300 G Funghi Coltivati 100 G Burro 6 Fette Pancarrè 100 G Crema Di Latte 1 Bicchiere Vino Marsala Farina Sale Pepe 50 G Tartufi Bianchi |
| Preparazione |
| Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti. Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro. Soffriggere a parte i crostini di pancarrè nel burro. Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire. |
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