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Ricetta Spiedini Di Sarde

Nome ricetta
Spiedini Di Sarde
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Sarde
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
600 G Sarde Fresche
12 Pomodorini Pachino
1 Zucchina
100 Pane Baguette
1 Limone
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Preparazione
Pulite la zucchina e cuocetela 5 minuti in acqua bollente salata. Tagliatela a rondelle dello spessore di circa 1 centimetro. Pulite e sfilettate le sarde, lavatele e asciugatele. Tagliate il pane a fette alte circa 2 centimetri. Lavate e asciugate i pomodorini. Alternate su 4 spiedini gli ingredienti preparati (i filetti vanno arrotolati prima di infilarli sullo spiedo), disponeteli sulla leccarda rivestita con carta forno. Bagnate gli spiedini con un intingolo preparato emulsionando il succo di limone con l'olio e un pizzico di sale. Cuocete una decina di minuti a 200, girando gli spiedini di tanto in tanto e bagnandoli col condimento. Per 'colorarli' completate con qualche minuto di grill.


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