| Nome ricetta |
| Stoccafisso Alla Vicentina |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Stoccafisso |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Stoccafisso 100 Cl Latte 3 Spicchi Aglio Sale Burro Olio D'oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato |
| Preparazione |
| Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente. Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa. A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine crudo. |
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