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Ricetta Supprissata-sapizzata-subissatu

Nome ricetta
Supprissata-sapizzata-subissatu
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Polpa Di Maiale Magra Commista Con Lardo
Pepe
Sale
Vino Rosso
Preparazione
Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello. Rinomata la supprissata di S. Angelo di Brolo, nei monti Peloritani. ATroina c' il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi.


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