| Nome ricetta |
| Tacchino Di Natale |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Tacchino |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Tacchino Di 3000 G 1 Noce Burro Pancetta Sale Per Il Ripieno: Rigaglie Del Tacchino 40 G Pancetta 100 G Salsiccia Mollica Di Pane 2 Mele 250 G Castagne Lessate 100 G Prugne Secche Snocciolate Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe. Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220° per un'ora, poi a 180° ancora per un'ora e mezza circa. Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo. L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle. Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG. |
| Altre Ricette |
