| Nome ricetta |
| Tagliatelle Agli Asparagi (3) |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Asparagi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 250. |
| Ingredienti |
| 200 G Pasta Tipo Tagliatelle 1 Mazzetto Asparagi 1 Patata 2 Bustine Zafferano In Polvere Formaggio Parmigiano Reggiano 40 G Burro Sale Pepe Macinato Al Momento |
| Preparazione |
| Sbucciate la patata, lavatela, asciugatela, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente finché è tenera. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano. Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi. Buttate le tagliatelle nell’acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po’ dell’acqua di cottura. Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua tenuta da parte affinché non si asciughino troppo. Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe. Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato. |
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