| Nome ricetta |
| Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fegatini |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo 150 G Fegatini Di Pollo 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 1 Cipolla 3 Foglie Salvia 1 Pizzico Maggiorana 50 G Formaggio Parmigiano 40 G Olio D'oliva Extra-vergine 30 G Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini. |
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