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Ricetta Tartara (2)

Nome ricetta
Tartara (2)
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
450 G Polpa Di Manzo Magra Tritata
1 Tuorlo D'uovo
1 Cipolla
Prezzemolo
Capperi
2 Filetti D'acciughe
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale userÓ questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescolerÓ anche i sapori di contorno. Se piace, l'aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende pi¨ aromatico il sapore di questo piatto. Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC, Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria, Fiano Di Avellino DOC.


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