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Ricetta Lonza Con Le Mele

Nome ricetta
Lonza Con Le Mele
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Maiale
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1200 G Lonza Di Maiale
10 Prugne Secche Snocciolate
6 Mele Verdi
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
1 Cipolla
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
2 Bicchieri Brodo Vegetale
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Preparate la lonza praticando due profondi tagli per tutta la sua lunghezza: farcitene uno con le prugne, l'altro con gli spicchi sbucciati di due mele. Legatela con dello spago da cucina, cospargetela di sale e pepe e fatela rosolare in un soffritto di cipolla e olio d'oliva. Quando la carne avrÓ preso colore, bagnatela col vino, fate evaporare a fuoco vivace e poi aggiungete il brodo. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezzo. Mentre cuoce, preparate la salsa di mele: sbucciate e tagliate a pezzi le 4 mele rimaste, cuocetele in poca acqua finchÚ non sarÓ possibile schiacciarle con una forchetta. Aggiungete la scorza di limone, aggiustate di sale e mescolate. Servite la carne tagliata a fette piuttosto spesse accompagnata con la salsa di mele.


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