| Nome ricetta |
| Tartara Di Pesci Ai Kiwi |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Orata |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Orata 2 Trance Salmone Affumicato 3 Sardine Fresche 4 Kiwi 5 Limoni Gialli 2 Limoni Verdi 4 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d'olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l'orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un'ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC. |
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