| Nome ricetta |
| Toteri |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Uova |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Pasta Tipo Capellini Per Condire: 2 Uova Intere 3 Tuorli D'uovo 150 G Burro 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 250 G Carne Pesta Poco Burro Poco Pomodoro Per Indorare: 2 Uova Intere 3 Albumi D'uovo Abbondante Pangrattato |
| Preparazione |
| Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po' di ragų, formare poi con le mani dei supplė e metterli a raffreddare in frigorifero. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo. |
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