| Nome ricetta |
| Uccelletti Con Polenta |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Allodole |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Allodole Tordi Fringuelli Viscarde Polenta Frisoni Pispole Cardellini Pancetta Salvia Burro Alcune Bacche Ginepro |
| Preparazione |
| Uccellame di passo in Valtellina: allodole, tordi, viscarde, fringuelli, frisoni, fanelli, pispole e cardellini. Spennati gli uccelli, passarli attraverso la fiamma per strinare le penne rimaste; dare un colpo di forbice alle zampette, togliere le interio |
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