| Nome ricetta |
| Quaglie Alle Olive |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Quaglie |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 50 G Lardo Tritato 50 G Burro 4 Quaglie 2 Spicchi Aglio Alloro Salvia 1 Limone 50 G Olive Verdi A Filetti 1/2 Bicchierino Vino Bianco Sale Pepe 1 Cucchiaino Acciughe |
| Preparazione |
| Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25', unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone. |
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