| Nome ricetta |
| Valdostane Di Vitello |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| Luogo: Val D'Aosta. |
| Ingredienti |
| 6 Costolette Di Vitello 150 G Formaggio Fontina 2 Uova Farina Pangrattato 80 G Burro 1 Tartufo Bianco Sale Pepe |
| Preparazione |
| Ripulite le costolette da eventuali schegge di osso e pellicine. Con un coltellino ben affilato e appuntito praticate un'incisione orizzontale nella carne, dal lato opposto dell'osso, ottenendo da ogni costoletta una specie di tasca aperta su un solo lato |
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