| Nome ricetta |
| Zuppa Di Cicoria (6) |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cicoria |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 700 G Cicoria 30 G Burro 2 Uova Abbondante Formaggio Grattugiato 100 Cl Brodo 4 Fette Pane Casereccio 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
| Preparazione |
| Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace. Versatevi sopra il brodo bollente. Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra. Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi. Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda. |
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