| Nome ricetta |
| Reginette Al Granchio |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Granchio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle) 200 G Polpa Di Granchio 50 G Burro 1 Scalogno 1 Ciuffo Prezzemolo Abbondante Olio D'oliva Sale Pepe 1/2 Bicchiere Vodka |
| Preparazione |
| Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita. |
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