| Nome ricetta |
| Salsa Di Gamberetti (2) |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gamberetti |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 50 G Burro Ai Gamberetti 50 Cl Salsa Besciamella 75 Cl Panna Liquida 75 Cl Fumet Di Pesce Poco Pepe Di Caienna Per Guarnire: Alcuni Gamberetti Sgusciati |
| Preparazione |
| Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metą il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambella' di riso lessato al dente e condito al burro. |
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