| Nome ricetta |
| Arselle In Teglia |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Arselle |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Arselle Acqua Sale 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Mazzetto Prezzemolo 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Pepe Noce Moscata 1/2 Cucchiaio Paprica 200 G Crostini Di Pane Tostati |
| Preparazione |
| Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola. Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte. Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo. Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica. Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo. |
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