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Ricetta Asparagi In Salsa Bianca

Nome ricetta
Asparagi In Salsa Bianca
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Asparagi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Asparagi
50 G Burro
4 Cucchiai Farina
100 G Formaggio Emmenthal
1 Bicchierino Amaretto Di Saronno
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si puň personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150°.


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