| Nome ricetta |
| Bigoli Con Le Sarde |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sarde Di Lago |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Pasta Tipo Bigoli 6 Sarde Di Lago 1 Spicchio Aglio 1 Manciata Prezzemolo 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine Sale |
| Preparazione |
| Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche. |
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