| Nome ricetta |
| Bisque Di Gamberi |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gamberi |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 40 Gamberi Ben Lavati 1 Cipolla Grande Tritata Finemente 1 Carota Grande Tritata Finemente 1 Gambo Sedano Tritato Finemente 1 Foglia Alloro Sminuzzato 1 Cucchiaino Timo Origano (facoltativo) Maggiorana (facoltativo) 4 Cucchiai Brandy (o Cognac) 40 Cl Vino Bianco Secco Sale Pepe Di Caienna 125 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 100 G Mollica Di Pane Sminuzzata 15 Cl Panna Doppia 30 G Burro |
| Preparazione |
| Prima cosa preparare il battuto con cipolla, carota timo alloro in 30 g di burro a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando cercando di non far prendere colore alle verdure. Versate il cognac ed il vino. Alzate la fiamma e introducete i gamberi possibi |
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