| Nome ricetta |
| Bistecca Brasata |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Bistecche Di Manzo Da 180 G Ognuna 30 G Olio D'oliva 80 G Cipolle 80 G Speck 30 Cl Fondo Marrone (o Acqua) 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaino Paprica 1 Spicchio Aglio Schiacciato 10 Cl Vino Bianco Sale Pepe |
| Preparazione |
| Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole. Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra. Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite. |
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