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Ricetta Brasato Al Barolo (2)

Nome ricetta
Brasato Al Barolo (2)
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
1000 G Polpa Di Manzo
50 G Lardo
2 Cipolle
2 Carote
1 Gambo Sedano
1 Cucchiaio Pepe In Grani
1 Chiodo Di Garofano
1 Bottiglia Vino Barolo
30 G Burro
1 Patata
Sale
Pepe
Preparazione
Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte; unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.


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