| Nome ricetta |
| Oss De Ciun In Salamoia |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Maiale |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Ossa Della Schiena Del Maiale Sale Alcune Foglie Alloro Poco Ginepro Per Servire: Alcune Patate Lesse Alcuni Cetrioli Grandi Sale A Scaglie |
| Preparazione |
| Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie. |
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