| Nome ricetta |
| Brasato Al Barolo |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1500 G Cima Di Manzo 1 Bottiglia Vino Barolo 50 G Lardo 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Spicchi Aglio 1 Foglia Alloro 2 Chiodi Di Garofano Cannella Pepe 40 G Burro 25 G Olio D'oliva Extra-vergine Farina |
| Preparazione |
| Ricavare dal lardo delle strisce lunghe e sottili, salarle, peparle e lardellare la carne (la cima si chiama anche scamone, groppa, sottofiletto ecc.) nel senso della lunghezza, utilizzando l'apposito ago. Mettere la carne in una ciotola, coprirla col vin |
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