| Nome ricetta |
| Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carne |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 120 Cl Brodo Di Carne 45 G Farina 10 Cl Latte 1 Uovo Sale Pepe Bianco 1/2 Cucchiaio Burro Fuso 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata Burro Per Friggere |
| Preparazione |
| Lavorate in una terrina il latte con la farina, l'uovo, il burro fuso, il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe, e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro. Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l'altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite. |
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