| Nome ricetta |
| Bruschetta Con Caponata E Melanzane |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Melanzane |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Fette Pane Siciliano (con Semi Di Sesamo) 2 Melanzane Piccole 1 Manciata Capperi Sotto Sale Sciacquati Strizzati Alcune Olive Verdi Snocciolate 2 Cipolle Bianche Piccole 1 Costa Sedano 1 Spruzzata Conserva Di Pomodoro 4 Cucchiai Aceto Di Vino Olio D'oliva Sale 2 Cucchiai Zucchero |
| Preparazione |
| Tagliate a dadini le melanzane e friggetele in olio bollente. Fatele scolare su carta assorbente e intanto affettate sottilmente la cipolla e il sedano, fateli appassire in un po' d'olio quindi aggiungetevi i capperi e le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli. Aggiungete 2 cucchiaini da tè colmi di conserva di pomodoro, lo zucchero e l'aceto. Fate cuocere il tutto per qualche minuto e poi unitevi le melanzane e continuate la cottura per circa 10 minuti. Aggiustate di sale. Bruscate il pane e ricopritelo con la caponata quando sarà tiepida. |
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