| Nome ricetta |
| Trote Alle Mandorle Con Salvia |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Trota |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Trota (pesci Da 250 G L'uno) 50 G Farina 50 G Mandorle A Scaglie 1 Uovo 1 Limone 1/2 Bicchiere Latte 12 Foglie Salvia Salsa Worcester 20 G Burro 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale |
| Preparazione |
| Eviscerate le trote, dopo averle aperte con un taglio lungo il ventre. Lavatele e asciugatele. Infarinatele e friggetele in olio e burro 3 minuti per lato, quindi tenetele da parte, in caldo. Fate saltare le scagliette di mandorle nel fondo di cottura del pesce, quindi irroratele con il succo filtrato del limone e qualche goccia di Worcester. Preparate una pastella mescolando una cucchiaiata di farina con l'uovo, il latte e un pizzico di sale. Immergetevi le foglie di salvia e friggetele in abbondante olio di semi. Servite le trote dopo averle salate e irrorate con il sugo di mandorle e limone, accompagnandole con le foglie di salvia fritte. |
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