| Nome ricetta |
| Canederli |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pancetta |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per I Canederli: 150 G Pane Bianco 1 Tazza Latte 60 G Porro Tritato 50 G Scalogno Tritato 4 Fette Pancetta Affumicata 200 G Formaggio Almkase A Dadini 2 Uova 160 G Farina Di Grano Saraceno 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Noce Moscata Sale Pepe Per La Vinaigrette: 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaio Scalogno Affettato Fine Sale Pepe Per Servire: 6 Pomodori Maturi Sedano |
| Preparazione |
| Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini. Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano. |
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