| Nome ricetta |
| Canja |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fegatini |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Portogallo. |
| Ingredienti |
| Brodo Di Gallina Alcune Foglie Alloro Cipolla Aglio Alcuni Grani Pepe Nero 500 G Fegatini Di Pollo Poco Olio D'oliva Sale Pepe 300 G Riso Lessato Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Zafferano (facoltativo) |
| Preparazione |
| E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il pił possibile. Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato. Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo. |
| Altre Ricette |
