| Nome ricetta |
| Caponet |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fiori Zucchine |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 20 Fiori Di Zucchine 300 G Carne Cotta 100 G Salame Cotto 1 Manciata Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 2 Uova 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D'oliva Pangrattato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi. Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche
l'apparentemente inutile...come i fiori che non danno frutto. |
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