| Nome ricetta |
| Carciofi In Salsa D'uova |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carciofi |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 9 Carciofi 3 Limoni (succo) 1/2 Bicchiere Vino Bianco 2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio Foglie Di Menta Fresca 1/2 Cucchiaio Dragoncello 2 Mestoli Brodo 6 Uova Sode Olio Di Noce Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite i carciofi dalle foglie pił dure e tagliate le punte. Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con metą del succo dei limoni. In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe. Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina. Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a metą. Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi. Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite. |
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