| Nome ricetta |
| Frittata Alla Borraggine |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Borraggine |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Uova 600 G Borraggine 50 G Mollica Di Pane 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Maggiorana 1/2 Spicchio Aglio Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai d'olio in un recipiente coperto. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata in un po' d'acqua e strizzata, alcune foglie di maggiorana, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e, in ultimo, la borraggine. Salate e pepate. In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il composto e livellate la superficie battendola leggermente con una paletta. Cuocete a fiamma bassa prima da una parte e poi dall'altra. Questa frittata, deve essere alta di spessore, ma internamente deve risultare abbastanza morbida. |
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