| Nome ricetta |
| Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Rana |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 48 Cosce Di Rana 2 Cucchiai Olio D'oliva 1 Cucchiaio Burro 1 Spicchio Aglio Sale Pepe 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Per La Salsa Di Basilico: 2 Mazzo Basilico (foglie) 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Farina 2 Cucchiai Burro 1/2 Tazza Brodo Di Carne |
| Preparazione |
| Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni. |
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