| Nome ricetta |
| Couscous |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Anguilla |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per Il Cuscusu: 800 G Semola Di Grano Duro Per La Ghiotta (ragù Di Pesce): 400 G Anguilla A Tocchetti 300 G Cernia 300 G Dentice (o Merluzzo) 200 G Scorfano 150 G Cipolla Bionda 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo 1 Foglia Alloro 100 G Pomodori Maturi 1 Pizzico Zafferano 50 G Mandorle Sgusciate, Pelate E Tritate Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Deriva direttamente dalla dominazione araba in Sicilia, oppure sono stati i pendolari del trapanese, in epoca più recente, cioè i lavoratori o i pescatori siciliani nella vicinissima Tunisia, ad insegnarlo? Si può rispondere tranquillamente: tutt'e due. M |
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