| Nome ricetta |
| Crema Cotta Ai Pistacchi |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pistacchi |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| Preparazione: 60 minuti. |
| Ingredienti |
| 350 G Polpa Di Zucca 100 G Zucchero 3 Uova 30 G Burro 45 Cl Latte 50 G Pistacchi Tritati 2 Baccelli Vaniglia 1/2 Cucchiaino Sale Per Gli Stampini: Burro Farina |
| Preparazione |
| Fate scaldare il latte con lo zucchero e i baccelli di vaniglia, incisi nel senso della lunghezza, poi lasciatelo raffreddare. Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela al vapore per 12 minuti, quindi frullatela. Fate asciugare la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco vivace, sempre mescolando. Trasferitela poi in una ciotola, unite il burro e mescolate in modo da farlo sciogliere, poi lasciate intiepidire. Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute, 1/2 cucchiaino di sale e il latte filtrato e mescolate bene. Versate il composto in 8 stampini del diametro di 8-10 cm, prima ben imburrati e infarinati, e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 160 gradi per 40-45 minuti. Servite la crema tiepida o fredda, cosparsa con i pistacchi. |
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