| Nome ricetta |
| Crespelle Allo Storione |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Storione |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per Le Crespelle: 250 G Latte 125 G Farina 1 Uovo Burro Sale Per La Farcia E Il Condimento: 350 G Panna Liquida 250 G Storione Fresco Pulito 70 G Zucchina 40 G Porro 1 Albume D'uovo Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Con gli ingredienti indicati e 20 g. di burro preparate le crespelle, ma cuocendole in forno su una placca di ferro. Si dovrebbero cos� ottenere due crespelle di grosse dimensioni. Frullate quindi lo storione con 200 g. di panna l'albume, sale e pepe e la zucchina e il porro tritato, entrambi puliti, tagliati e sbollentati. Spalmate la farcia sulle crespelle e quindi arrotolatele e tagliatele a fette. Disponete quindi le fette in una pirofila e irroratele con la panna e la farcia restante. Passatele in forno a gratinare. La realizzazione di questo piatto dovrebbe essere effettuata in una pirofila di porcellana da forno. |
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