| Nome ricetta |
| Crocchette Di Pollo |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pollo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1/2 Pollo Lessato 50 G Mortadella 10 G Burro 1 Cucchiaio Farina 25 Cl Latte Sale 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 50 G Funghi Secchi 2 Uova Pangrattato Olio Di Semi |
| Preparazione |
| Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde. |
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