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Ricetta Crocchette Di Vitello

Nome ricetta
Crocchette Di Vitello
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
600 G Polpa Di Vitello
2 Uova
2 Mele Sode E Leggermente Acidule
100 G Burro
10 Cl Vino Bianco
30 G Farina
Sale
Preparazione
Riunite e mescolate in una terrina la carne tritata finemente, la polpa delle mele grattugiata, le uova, un pizzico di sale. Da questo impasto ricavate tante crocchette, di forma ovale, passatele nella farina, friggetele nel burro portato intanto a bollore a fuoco vivo. Quando vedete che intorno alle crocchette si formata una bella crosticina dorata, bagnate con una spruzzata di vino e portate a termine la cottura bagnando, man mano, col resto del vino.


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