| Nome ricetta |
| Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Formaggio Parmigiano |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 75 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattato 100 G Panna 3 Tuorli D'uovo Sale Pepe Farina Noce Moscata Pangrattato Olio Per Friggere 100 Cl Besciamella |
| Preparazione |
| Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi. |
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