| Nome ricetta |
| Crostini Caldi Di Pesce |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Totano |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Totano Piccolo 2 Polpettini Muscoli Arselle Gamberetti 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Aglio Pepe Prezzemolo Sale |
| Preparazione |
| Pulire i due polpettini ed il totano, aprire i muscoli, le arselle e sgusciare i gamberi. Tagliare tutto a piccoli pezzi. Mettere al fuoco in mezzo bicchiere d'olio. Quando è un poco rosolato aggiungere un poco di vino bianco, prezzemolo e aglio tritati più un poco di pepe. Controllare il sale. Lasciare cuocere bene a fuoco vivo fino a cottura del pesce che triterete poi, il più finemente possibile, assieme agli odori già cotti. Si formerà un amalgama. Preparare le fette di pane sottili e farle abbrustolire. Ancora calde, bagnarle. |
| Altre Ricette |
