| Nome ricetta |
| Fettine In Salsa |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Polpa Di Vitellone A Fette 1 Gambo Sedano 1 Cipolla Prezzemolo 200 G Pomodoro Vino Bianco Brodo Olio D'oliva Burro Sale 1 Spicchio Aglio 2 Filetti D'acciuga Sott'olio |
| Preparazione |
| Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate. Salare poco e cuocere coperto per 20'. Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5' per parte. Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino. Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5'. |
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