| Nome ricetta |
| Finanziera Alla Piemontese |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fegatini Di Pollo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 100 G Fegatini Di Pollo 100 G Filoni Di Vitello 100 G Animelle Di Vitello 100 G Fesa Di Vitello 100 G Creste Di Pollo 1 Cetriolino Sott'aceto Sminuzzato 25 G Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida 50 G Burro 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Di Ottima Qualità (facoltativo) 1/2 Tazza Farina Bianca Pepe Nero Appena Macinato Sale |
| Preparazione |
| Preparate le animelle e i filoni e tagliateli a fettine rotonde e a tocchetti. Scottate le creste di pollo e ancora calde cospargetele di sale fino, quindi soffregatele fra le palme delle mani in modo da spellarle facilmente. Immergete quindi le creste sp |
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