| Nome ricetta |
| Cappon Magro |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gamberi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 130 minuti. |
| Ingredienti |
| 1 Orata 40 G Mosciame Di Tonno 1 Cavolfiore 1 Mazzo Scorzonera 130 G Fagiolini 3 Carote 1 Barbabietola 2 Patate 1 Sedano 1 Spicchio Aglio 3 Carciofi 1 Galletta Da Marinaio 4 Uova 1 Aragosta 8 Gamberi 8 Funghi Sott'olio 4 Acciughe Alcune Ostriche 8 Olive Verdi Snocciolate Olio D'oliva Extra-vergine |
| Preparazione |
| Ammollare la galletta in acqua, aceto e sale dopo averla strofinata con l'aglio. Lessare tutte le verdure separatamente e le uova. Tagliare a fette le patate e le carote, spezzettare il resto della verdura. Lessare il pesce, sminuzzarlo e condirlo con la verdura. Lessare tutti i crostacei. Preparare la salsa genovese. Mettere la galletta strizzata sul piatto, cospargerla d'olio, con fettine di mosciame e la salsa. Mettere a strati il pesce con le verdure ogni volta inframezzando con la salsa. Decorare. |
| Altre Ricette |
