| Nome ricetta |
| Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fiori Di Zucchine |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 12 Fiori Di Zucchine 1 Mozzarella Piccola 6 Filetti D'acciughe Olio D'oliva Per La Pastella: 100 G Farina 1 Uovo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Olio D'oliva Acqua Sale |
| Preparazione |
| Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso. Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciuga. Chiudete l'apertura con uno stecchino. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati. |
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