| Nome ricetta |
| Gallina Alla Melagrana |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gallina |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Gallina 4 Melagrane Mature 25 Cl Panna 1 Bustina Funghi Secchi 40 G Burro 2 Cipolline Salvia 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un'ora a 180°C. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Superiore” DOC, Cirò “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC. |
| Altre Ricette |
