| Nome ricetta |
| Gelato Salato |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Grana |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 40 Cl Panna Fresca 100 G Mascarpone 300 G Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Per Accompagnare: 12 Fettine Prosciutto Crudo Alcune Gocce Aceto Balsamico Invecchiato |
| Preparazione |
| Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana. |
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